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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝
油

翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。