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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。