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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。