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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。