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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。