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　　做法
：春笋切成片

后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒 均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。