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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用  清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。