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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。