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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱 

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
 干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。