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　　 做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅  盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。