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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。