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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均
匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。