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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成 热下鱼 
，煎
至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。