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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放  入生 姜 、 
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。