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　　做法：春 
笋切成片后 加少许盐  捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。