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　　做法 ：春笋切成片 
后加少许盐捞
出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。