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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水

快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。