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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开
后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。