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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 
倒入2
 勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。