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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺

油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火 。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。