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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块
姜 ，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。