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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、  蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。