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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片 ，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清

 水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
 盖焖。