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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热
下鱼， 
煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。