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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片， 葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。