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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。