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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入


生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。