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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉 片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。