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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

 上锅盖焖。