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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。