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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。