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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻 炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。