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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖
大 火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。