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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅

盖 大火煮开后转 中火。 煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。