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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。