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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入 生抽
、老 
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。