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　　做法：春  笋切
 成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。