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　　 做法：春笋切  成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡
，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。