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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。