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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。