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　　做法：洗净宰好鲫

鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好 的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调
味即可品尝。