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　　做法 
： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。