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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。