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　　做法：春笋切成片后加少  许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分   钟左右。再 加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
 笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。