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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。