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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后 用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。