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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水
快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。