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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均
匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转 中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。