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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在
锅上擦 一遍
，放两勺油， 待油六成

热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。