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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的
 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。